だしともやしのうま味を生かした鍋
鍼灸・わかすぎ周栄堂 @cook_40133488
塩ポン酢にとってもよく合う、だしともやしのうま味を生かした鍋です。
このレシピの生い立ち
塩ポン酢をいただいたときに、味をみて、一番お似合いの具材はなんだろうと考えて、「もやし」を選びました。もやし独特の風味はレモン味にピッタリです。塩味も効いているのでなおさらです。これを参考にして、あなたなりの心温まるお鍋を創作してください。
だしともやしのうま味を生かした鍋
塩ポン酢にとってもよく合う、だしともやしのうま味を生かした鍋です。
このレシピの生い立ち
塩ポン酢をいただいたときに、味をみて、一番お似合いの具材はなんだろうと考えて、「もやし」を選びました。もやし独特の風味はレモン味にピッタリです。塩味も効いているのでなおさらです。これを参考にして、あなたなりの心温まるお鍋を創作してください。
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすい大きさに切った玉ねぎと白菜の白い部分を鍋底に敷く。
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- 2
うす揚げは６等分位に切り、鍋の淵に並べ入れる。
-
- 3
だしパックをやぶって中身を鍋にまんべんなく振りかける。水を全量入れる。緑豆春雨を丁寧に並べる。
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- 4
豚ばら肉を丁寧に並べて、酒をまんべんなく豚ばら肉にかけ回し、擦った土しょうがをのせる。
-
- 5
もやしをのせ、蓋をして、初めは強火で、沸騰したら中火にして、10～15分ほど火にかける。蒸し焼きなので焦がさないように。
-
- 6
千切り白菜、すりすりしたにんじんをのせ、ごま油をまんべんなく垂らす。蓋をして、中火で１分ほど火をかける。
-
- 7
もやしのうま味を生かした鍋の完成です。
-
コツ・ポイント
蓋をして、水分がなくなるまで蒸し焼きにして、緑豆春雨にだし汁を全部吸わせると、美味しくいただける鍋です。塩ポン酢はつけて食べるよりも、器に具材を取ってから垂らして食べる方が美味しいです。擦った白ごまを振りかけると味の相乗効果が楽しめます。
つくれぽ
鍼灸・整復 わかすぎ周栄堂(若杉鍼灸整骨院)、大阪市旭区中宮1-3-9、鍼灸師、柔道整復師、Hartwig Gauder Power Walking Association Instructor、東洋医学の原典・『黄帝内経「素問・霊枢」』を基本とする治療を得意とする。医食同源という言葉通り、食べることに関しても、東洋医学的にお伝えしたいと、クックパッドのお世話になっています。
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