食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分には粒入りマスタードを塗っておく。

卵液に粗挽き唐辛子を入れ、卵焼き器に流し入れる。半熟になってくれば、ハモンセラーノを載せ半分にたたむ。これが食パンサイズ

卵焼きは火を止めてから、しばらく置いておく。

1枚目の食パンにスライスチーズを置き、この上に卵焼きを載せる。その上にもう1枚スライスチーズを置く。

温めておいたホットサンド･メーカにこれをセット。2枚目の食パンも載せる。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、外面部分がきつね色になれば、完成。