鶏もも肉を一口大に切る。

ポリ袋に鶏肉を入れ、★の調味料を全て入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分以上置いておく。

その間に高野豆腐をおろし器ですりおろし、パウダー状にしておく。

ポリ袋から鶏肉を取り出し、高野豆腐パウダーにイン！まんべんなく衣をまとわせます。

フライパンに油を2〜3cm敷き180℃ほどに熱する。鶏肉を入れ、衣が茶色になってきたら一旦取りだす。

5分ほど余熱で中まで火を通し、再び揚げる。2度揚げすることでカリカリになります。

完成です★