人参をカットして鍋にセット。
かけうどんのスープほどに希釈した麺つゆをひたひたにして、和風だしの素も加える。

鍋を火にかけ、沸騰したら灰汁を取り落し蓋をして煮汁が１／３位になるまで極弱火で炊いて、味醂を加えひと煮たちで出来上がり。