夏麺！アボカドと豆腐の冷やしつけ麺
いけすだ @cook_40049974
ある有名ラーメン店の期間限定メニューを参考に作ってみました！！今回は短時間でできるように簡略化しました！！
このレシピの生い立ち
冷やしつけ麺が食べたくなり、以前のレシピ（ID 18234334）に改良を加えました！！二歳の息子もパクパク食べてくれました！！
夏麺！アボカドと豆腐の冷やしつけ麺
ある有名ラーメン店の期間限定メニューを参考に作ってみました！！今回は短時間でできるように簡略化しました！！
このレシピの生い立ち
冷やしつけ麺が食べたくなり、以前のレシピ（ID 18234334）に改良を加えました！！二歳の息子もパクパク食べてくれました！！
アプリでひらく作り方
- 1
出汁用昆布を水につけ冷蔵庫に数時間置いておく
- 2
お湯にウエイパーを溶かし冷ましておく
- 3
豆腐は数時間重しを載せ水を抜いておく
- 4
アボカドと豆腐をブレンダーなどでﾃﾞｨｯﾌﾟ状にする。
- 5
4のﾃﾞｨｯﾌﾟに1と2をそれぞれ150-200ccずつ加え、塩で味を整える。1と2の配合はお好みで調節してください
- 6
中華麺を茹で冷水でよく締めてからよく水を切り、皿に盛り残った1をひたひたに注ぐ（旨み強化と麺のくっつき予防です）
- 7
お好みの茹で野菜と肉系具材を添えて召し上がれ。ツケダレには万能ネギを散らしオリーブオイルを垂らすと、よく合います
-
- 8
今日はキャベツ、もやし、にんじん、オクラ、玉ねぎ、ミニトマト、鶏ハムを添えました。茹で野菜もツケダレに付けてどうぞ。
-
コツ・ポイント
水出し昆布出汁のトロミと旨みで更に美味しくなりました。
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