しめじの根元を切って手でほぐしておきます。
汚れがあったらペーパーで拭くだけで、水で洗わないようにして下さい。

☆の片栗粉と水は小さい器に入れて混ぜておきます。
フライパンにハンバーグを焼いた後の油を小さじ２程度入れ、熱します。

そこにしめじを入れ軽く炒め、砂糖、しょうゆ、酒、水を入れてぐつぐつなるまで炒めます。