ヘルシー・美味しい・お豆腐パン
Plage @cook_40110487
とってもヘルシー♪だけど美味しい♪♪
お豆腐と米粉の入った、もっちり・しっとりな
パンです。
このレシピの生い立ち
またまた、食べてみたいパンを考えて、
あれこれ混ぜてみたら出来ました♪
ヘルシー・美味しい・お豆腐パン
とってもヘルシー♪だけど美味しい♪♪
お豆腐と米粉の入った、もっちり・しっとりな
パンです。
このレシピの生い立ち
またまた、食べてみたいパンを考えて、
あれこれ混ぜてみたら出来ました♪
作り方
- 1
豆腐は軽く水を切って、常温に戻しておく。
中に、クリームチーズなどの具材を入れる場合は、常温に戻す。 - 2
材料が準備できたら、捏ねる。
生地が捏ねあがったら、１次発酵へ。
４０℃で２５～３５分。 - 3
１次発酵完了後、フィンガーテスト・ガス抜きのあと分割。
丸め直して、ベンチタイム１０分。 -
- 4
ベンチタイム後、軽くガスを抜き成形。
今回は、丸め直しただけのプレーンと、
クリームチーズを包み込んだものの２種。 - 5
天板にクッキングシートを敷き、成形したパンを並べる。
２次発酵（４０℃で２０分～）
途中でオーブンに予熱を・・・。 -
- 6
生地がゆるみ、一回り大きくなっていればＯＫ。
表面に卵をぬり、焼く。 - 7
電気オーブン
２００℃で１２分～１５分。
ガスオーブン
１９０℃で１０分～１３分。
完成～♪ -
コツ・ポイント
お豆腐の水分の具合で、仕込み水を調整して下さい。
今回は、中にクリームチーズを包み込んだものも作ってみました♪
甘納豆を混ぜ込んでも、美味しいかも❤
少々べたつくので、成形はシンプルなものが良いと思います。
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