鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。水にさらし、水気をきって約4cm長さに切る。

人参は千切りにする。もやしはひげ根を取る。鍋に湯を沸かし、人参を茹で、茹で上がる少し前ににもやしを加える。

ザルにあげて冷水にあてて冷まし、水気を切る。ボウルに入れ、１のほうれん草を加える。

耐熱容器に鶏ささみと酒を入れる。ラップをかけ、電子レンジ600wで50秒、面を返し、50秒、再度返して30秒加熱する。

約3分蒸らす。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。

【ごまソースを作る】○を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで約30秒加熱する。

6の半量を3のボウルに入れて混ぜ合わせる。

フライパンに白ごまと黒ごまを入れて炒り、残りの6に入れて混ぜる。

器に3を盛り、5をのせ、8のごまソースをかけ、お好みで糸唐辛子をのせる。