トマト、茄子の夏カレー

トマト、茄子の夏カレー-レシピのメイン写真

トマト、茄子の夏カレー

ｍｅｇｕｍｉ６２ @cook_40158768

夏はさっぱりとしたカレーが食べやすいですよね。我が家ではドライカレーが多くなります。
このレシピの生い立ち
料理上手な友人から教えてもらったレシピです。
夏はジャガイモが胃にずんっとくるので、
このドライカレーが我が家では多くなります。

夏はさっぱりとしたカレーが食べやすいですよね。我が家ではドライカレーが多くなります。
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夏はさっぱりとしたカレーが食べやすいですよね。我が家ではドライカレーが多くなります。
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夏はジャガイモが胃にずんっとくるので、
このドライカレーが我が家では多くなります。

夏はさっぱりとしたカレーが食べやすいですよね。我が家ではドライカレーが多くなります。
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夏はジャガイモが胃にずんっとくるので、
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材料

牛ひき肉（豚ひき肉でも良い）４００ｇ
玉葱 Ⅰ個
Ａ　カレーペースト半カップ
Ａ　トマトケチャップ大さじ１
Ａ　トンカツソース大さじ１
Ａ　醤油小さじ１
サラダ油大さじ２
塩、こしょう少々
茄子２本
トマト２個

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作り方

1

茄子は輪切りにして水にさらし、水気を拭き取って、１７０度で揚げる。（切れ目を入れて丸ごと揚げても良い）
2

玉葱は粗みじん切りにする。
トマトはざく切り。
3

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒め、玉ねぎを加えて炒める。
4

玉葱がしんなりしないうちにＡの調味料を加え、茄子、トマトを加えて少し炒め、塩コショウをする

コツ・ポイント

夏野菜のドライカレーなので、具はオクラやいんげんなどもあいます。
辛さも調節して、自分好みの味にしてみてはいかがでしょうか。

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ｍｅｇｕｍｉ６２ @cook_40158768

2013/05/17 00:16に公開

一年の月日が経つのは本当に早いですね。でも、その間にしっかりと春夏秋冬があって旬の食材を使った料理で季節感を味わうことが出来る日本って良い国ですよね。レパートリーを増やして楽しく豊かな食卓を持ちたいと思っています。

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このレシピのキーワード

カレーなすトマト豚ひき肉牛ひき肉玉ねぎケチャップ

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