保存容器を消毒します。
（煮沸もしくは熱湯を回し掛けるなど）

★を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
あら熱が取れたら保存容器に入れる。

保存容器に★を入れたら、２-３ｃｍ幅で刻んだねぎを入れる。

豚バラ肉を、大き目に切り分ける。
（煮た後に、一口よりちょっと大きくなるくらいが理想）

圧力鍋に切った豚バラをいれ、かぶるくらいまで水を入れる。

沸騰したらあくを取り、圧をかけて18分煮る。
圧は自然放置で抜くこと。

きゅうりを斜め切りにする。
（1ｃｍくらいの厚みがお勧め）

圧の抜けた鍋から、豚バラ肉を取り出し、流水で軽くゆすぐ。
（菜箸よりトングの方が作業しやすい）
（茹で汁は捨てない）

★の入った保存容器に、豚バラ肉と、斜め切りにしたきゅうりを入れる。
（★が多少暖かくてもOK）

最後に、ごま油を回しいれたら冷蔵庫で20時間以上寝かす。

食べ方1：
容器から豚バラ肉を取り出し、レンジなどで「ぬるい」程度に温めたほうが脂身部分がおいしいです。

食べ方2：
豚バラ肉を食べるときは漬け込んだきゅうりと一緒に食べると、さらにおいしいです。

番外編1：
豚バラ肉を茹でたときの茹で汁は、廃棄せずに有効活用。
キッチンペーパーなどで、油をこしとり保存。

番外編2：
茹で汁は、野菜・中華だしなどを加えスープに。

もしくは市販のとんこつ系ラーメンのスープとして活用。