里芋の胡麻クルミみそあえ
チョコ・メル @cook_40054127
皮ごと茹でた里芋ちゃんはもっちり！五平餅みたいな味でおやつがわりにパクパク！美味しいよ！(*^_^*)
このレシピの生い立ち
きぬかつぎ用に皮ごと茹でた沢山の里芋ちゃん…大人は生姜醬油で美味しいけれど、小さな子どもでも食べやすくと考えたのが始まりです(*^_^*)
もちろん、大人だって美味しいです！
里芋の胡麻クルミみそあえ
皮ごと茹でた里芋ちゃんはもっちり！五平餅みたいな味でおやつがわりにパクパク！美味しいよ！(*^_^*)
このレシピの生い立ち
きぬかつぎ用に皮ごと茹でた沢山の里芋ちゃん…大人は生姜醬油で美味しいけれど、小さな子どもでも食べやすくと考えたのが始まりです(*^_^*)
もちろん、大人だって美味しいです！
作り方
- 1
600ｗレンジで50秒加熱したクルミと胡麻を擦り鉢で擦る。(クルミを潰すように)
-
- 2
里芋を水で土を落としながら洗う。充分に浸るくらいの水に塩を入れて水から中火にかけ、蓋をする。沸騰してから8分茹でる。
-
- 3
茹で上がる間にみそダレを作る。クルミと胡麻以外の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして600wで1分加熱。再度混ぜる。
-
- 4
人肌に冷めたら、そこに胡麻とクルミを混ぜる。
-
- 5
茹で上がったらすぐにザルにあげて、出来るだけ熱いうちに皮を剥く。
-
- 6
里芋にみそダレを絡めたら出来上がり！(*^_^*)
コツ・ポイント
きぬかつぎ用の里芋がない時は大きな里芋を皮ごと茹でて(時間長めに)皮をむいてから一口サイズに切って作ります。
お味噌の違いで砂糖の量は加減して下さいね。甘口が美味しいです。
写真のすり鉢は23年物の離乳食用の物です。現在も大活躍！
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