さつまいもは1〜2㎝幅のいちょう切りで水にさらしておきます。栗は大きいものなら半分に切っておきます。

鶏肉は皮を取り除いて一口大に切ります。鍋にごま油をひいて鶏肉を炒めます。表面が白っぽくなってきたら1を入れます。

全体に油がまわるまで炒めたら水、☆を入れます。灰汁が出てきたら取って落し蓋をして中火で10分くらい煮ます。

醤油を入れて全体を絡めてほくほくが好きなので煮汁がほぼ無くなるまで煮て出来上がりです。