豚ひき肉に塩コショウを加え粘りが出るまで練り、みじん切りにした★を加えさらに良く練り、仕上げに紹興酒とラー油を加えます。

種がまとまったら餃子の皮で包みます。
フライパンに３を並べ中火にかけます。

少し焦げ目がついたら、ごま油と油を回し入れ３０秒ほどしたら熱湯を２００ｃｃ加え、ふたをし蒸し焼きにします。

ぱちぱちと音がしたら出来上がりです。