キャベツを千切りにし、塩を軽く振り、水分を出しておく。

水を沸かす。沸騰したら火を止め、卵を静かに入れ30分放置。

卵に火が通る間に、そぼろを作ります。

ショウガはすりおろしておきます。チューブのものでもOK
お好みで加減して下さい。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を少量ひく。

強火のまま、ショウガ･ひき肉を入れ白っぽくなるまで炒める。

豆腐を手で潰しながら入れる。

大きめのスプーンの背で押し潰しながら炒めるといいです。
ここで、しっかり水分を飛ばす。

水分が飛んだら、納豆を入れ粘りが弱くなるまで炒める。

粘りが弱くなったら、調味料を入れ全体に吸わせる。

少量のごま油を回しかけ、香り付け。

ここで、白いりごまを入れても美味しいです。

①のキャベツをギュっと絞り、器に温かいご飯、キャベツ、そぼろを盛る。

最後に温泉卵をパカっと割れば出来上がり♬