もち粉のロール
もち粉でしっとり、ふんわり～
このレシピの生い立ち
もち粉を餅以外に・・・と思って
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分ける。砂糖を半分に分ける。オーブンを１８０°に予熱し始める。
- 2
ボウルに卵黄と半分にした砂糖を、白くもったりするまでホイッパーで混ぜる。
-
- 3
卵黄きじに、もち粉と抹茶をふるいにかけながら混ぜる。(この時きじが固くなるが粉が残らないように混ぜる）
- 4
別のボウルに卵白と半分に分けた砂糖を入れ、一気に泡たてメレンゲを作る。
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- 5
もち粉のきじに、メレンゲを３回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 6
天板にオーブンペーパーをしき、きじを流し入れ、１８０°のオーブンで、約１５分焼く。
- 7
焼きあがったらあら熱を取り、８分立てにした生クリームをまんべんなくぬる。次につぶあんを手前に適宜のせ、巻く。
-
- 8
冷蔵庫で３０分冷やして、できあがり。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかりたてる事。餅きじは重たいきじなので、３回に分けて入れるメレンゲの１回目は、ホイッパーでよく混ぜて。２回目からはゴムベラで混ぜてくださいね。
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