キャベツは3〜4cmの太めの千切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒める。
香りが出てきたらキャベツを入れ、弱火で5分くらいじっくり炒める。

水、コンソメ、塩を入れキャベツが柔らかくなるまで煮る。
塩こしょうで味をととのえる。

カップに入れ、熱いうちにとろけるチーズをのせ、余熱でチーズを溶かす。