サバは酒と塩を振り
10分ほど置いておく。
その間に、長ネギをみじん切りにして他の☆印と混ぜ合わせておく。

サバの余分な粉を落として
②のフライパンの中に、皮面から焼いていく。
焼き色がついたら、裏返し同様に焼いていく。

フライパンの中の余分な油を拭き取り、火を弱めて
①の☆印を加えて煮絡める。
お皿に盛り付けたら完成＊

深いお皿などに、サバを並べて酒と塩を振って
10分ほど置いておく。

フライパンにごま油を中火に温めておく。
サバの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り
薄力粉をまんべんなくつける。

サバの余分な粉を落として
中火に温まったフライパンに
皮面から焼いていく。
焼き色がついたらひっくり返し焼いていく。

両面焼き色がついたら
火を弱めて蓋をして3分蒸し
その後、☆印を加えて煮絡める。