紅白キンピラ
ちょっとピリ辛、アッサリしたキンピラです♪
このレシピの生い立ち
有機栽培の大根の皮で茶色くないキンピラを作りたかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんと大根をそれぞれピーラーで薄く剥くように切る。紅白のバランスをが考えて、両方同じくらいの量になるように。
- 2
そのままだとかなり長いので、一口大に切ります。私は大根の皮も使ってしまいます。
- 3
フライパンに油を少し入れて熱し、大根＆にんじんを炒ります。
- 4
しっかり水気が飛んだら、ゆず胡椒で味付けます。少しづつ足してお好みの味にしてください。
-
- 5
味見をして塩気が足りなかったら、お塩を少し出してできあがり♪
コツ・ポイント
あせらず炒って、水気を飛ばすこと。時間があったら、大根とにんじんは別々に炒めると紅白がいっそうはっきりします。一緒に炒めると、大根が少しオレンジになってしまうのです。緑の野菜を入れると彩りが一層キレイになりま～す♪
つくれぽ
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