砂肝は２つに切り離し、半分に切る。

ボウルに◎印と切った砂肝・うずらを入れる。

混ぜて３０分～１時間冷蔵庫で保存する。

汁ごとフライパンに入れ、中火で炒める。途中弱火にし、完全に砂肝に火を通す。

煮汁が残っていたら、強火で水分を飛ばし、仕上げにごま油を垂らし、混ぜる。

器に盛り、GABANあらびきチリペパー ・GABANあらびきガーリックをお好みでふってもOK!