なすを一口大に乱切りにし、サッと水洗いしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気を拭く。

調味料*を合わせておく。

なすに小麦粉をまぶし、油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝでしな～っとするまで中火で炒める。

しな～っとしたら弱火にし、合わせておいた*調味料を入れ全体に絡ませる。

お皿に盛り、お好みで薬味やいりごまをかけて出来上がり。