「弱火」で挽き肉を炒め、色が変わったらみじん切りにした玉ねぎ・人参を加える。野菜に日が通ったら塩胡椒を強めに降る。

鍋に水・だしを入れて火にかける。沸騰したら醤油・酒・味醂・生姜・1の具を入れ、冷凍うどんも投入。

再度沸騰したら一度火を止めて、混ぜながら水で溶いた片栗粉を入れる。

混ざったら再度火をつけ、とろみが付き、艶がでるまで煮て出来上がり。