ラップで、軽く包み、タオルで包んで暖かいところに置いて1時間発酵させる。

発酵した生地を60gぐらいの大きさに分けて、丸くまとめてラップをかけて寝かせる

じゃがいもは皮をむき、切り、茹でて、マッシュする。

マッシュルームはみじん切りにする。

チーズ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、サラダ油を入れ混ぜる。

生地は手で丸く形を作りそこに具を中央にのせる。

ふたつに折りしっかりと生地をとめる。

揚げた時に開かないよう注意する。

合わせた面を下にして、木の葉型に押して形を作る。

フライパンに5ミリほどのサラダ油を熱する。ピロシキを揚げていく。

弱火でゆっくり揚げて、色よくなったら、返す。

揚げたてをぜひ食べてください。

切ってみたところ。