手打ちうどんは茹でて、冷水でぬめりをとっておく。

ワカメはよく洗い、適当な大きさにカットする。
白ネギは5mm程度の小口切りにする。
◯の材料は合わせておく。

出汁にネギを入れ、ネギに火が通るまで温める。

フライパンに油を熱し、牛肉を入れ、色が変わってきたら、合わせておいた◯を入れて、煮詰める。

１のうどんを温め、器に入れる。３の出汁を入れ、ワカメと牛肉を盛る。
最後にネギをトッピング♪