ちくわを４等分に切る。
ビニール袋にひき肉に生姜のすりおろしと味噌を入れ、モミモミする。

良く混ざったら、ビニール袋の端をカットして、ちくわの穴に突っ込み絞って入れる。

鍋に水、酒、砂糖を入れ、煮立たせる。
そこに一口大に切った豆腐とちくわを入れ煮込んでいきます。

ミンチ肉が余った場合はｔつくねとして一緒に煮込んでください。

この時、ちくわが膨張してミンチが抜けてしまうので、落とし蓋はしないでください。

ミンチに火が通ったらだし醤油で味を調え、最後に風味付けにごま油を入れてください。