【下準備】
パプリカのヘタと種を取り、一口大に切っておく。
鶏肉は関節で切り分けておく。

鶏肉に強めに塩胡椒をして、フライパンで皮に軽く焦げ目がつくまで焼く。

大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中火でにんにくと玉ねぎを5分間炒める。

強火にし、2の鶏肉と白ワインを加え、水分が半量になるまで一気に煮詰める。

パプリカを加え、軽く混ぜ合わせたら、ローレル、トマト缶、砂糖を加え、蓋をして1時間弱火で煮込む。

味をみて、塩胡椒で整える。