まず挽き肉はそのままストックバック（ビニール袋でも）へ。

白菜は１枚ずつ塩を振って１０分くらいでみじん切りし、水分を絞ってストックバックへ。

長ネギ、ニラ、マイタケもみじん切りにしてストックバックへ。

ストックバックに調味料を全て入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で２０分以上寝かせます。

冷蔵庫から取り出した種を皮で包み、熱したフライパンにサラダ油を敷き焼いていきます。

餃子の皮に少し焦げ目がついたくらいでお水を半カップほど加え蓋をし、水分が飛んだらお皿に並べて出来上がり★

包むときにシソ半分を一緒に包んでもおいしいですＹＯ★