鶏肉を一口大に切り、●のツケだれをボールに入れ肉を入れ30分位つけておく。
ニンニクとショウガはおろして下さい

つけておいた肉を別容器に一旦取り出し、ツケだれを捨てる。

ボールに肉を戻し、◇玉子を割りいれグチャグチャ手で混ぜる。そこに◇小麦粉と◇片栗粉の分量を入れ、また混ぜる。

この時、衣から手を離したとき、ぽたぽた衣が垂れるようなら◇片栗粉を足す。手から落ちそうで落ちない位の固さになったらOK

ジップロックやビニール袋に◇せんべいを入れ、すりこぎ等で細かく砕く。

荒いパン粉位のサイズまで頑張ったら、4の肉をからめて油であげる。