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和風出汁の麻婆豆腐
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和風出汁の麻婆豆腐-レシピのメイン写真

和風出汁の麻婆豆腐

たそがれとら子
たそがれとら子 @cook_40139427

自宅にある調味料で作りました。
このレシピの生い立ち
オイスターソースを切らしていたので、白だしと兵四郎だしの和風出汁で作りました。

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オイスターソースを切らしていたので、白だしと兵四郎だしの和風出汁で作りました。

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和風出汁の麻婆豆腐

たそがれとら子
たそがれとら子 @cook_40139427

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オイスターソースを切らしていたので、白だしと兵四郎だしの和風出汁で作りました。

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材料

3人分
  • ニンニク ふたかけ
  • 生姜 ひとかけ
  • 唐辛子(荒中) ひとつかみ
  • 玉ねぎ 1個
  • 椎茸 3枚
  • ピーマン 3個
  • 挽き肉 200g
  • 豆板醤 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 白だし 大さじ1
  • 兵四郎だし 1パック
  • 醤油 大さじ1
  • 木綿豆腐 1丁
  • 水溶き片栗粉 各大さじ1
  • 塩胡椒 適量
  • 粒山椒 少々
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作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜、玉ねぎ、椎みじん切りにする。
    椎茸とピーマンは、粗みじん切りにする。

  2. 2

    粗挽き肉と①を炒める。豆板醤、酒、砂糖、白だし、兵四郎だし、醤油、水、山椒を入れ煮る。カットした豆腐を入れ弱火で煮る。

    • 和風出汁の麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ピーマンを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

    • 和風出汁の麻婆豆腐作り方3写真

コツ・ポイント

兵四郎だしは、パックを破って粉末を入れてください。
木綿豆腐は味が染みます。

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たそがれとら子
たそがれとら子 @cook_40139427
2018/06/13 12:41に公開
普段ある食材と調味料を使う簡単料理専門です。
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このレシピのキーワード

ひき肉 しいたけ ピーマン にんにく 酒 もめん豆腐 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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