みょうが、人参は千切りにする。

バットに醤油、みりん、酢、水、ごま油を混ぜ①の野菜を漬け込む。

生鮭を一口大にカットする。
そのあと片栗粉をまぶして、余計な粉を払う。

フライパンに5ｃｍくらいベジフルーツを入れて170度に熱し③を入れて8分くらい揚げ、かりっとしたら②のバットに漬け込む。

揚げた鮭を30分位漬けて、調味液と一緒に皿に盛り、小ねぎを散らして出来上がり。