かぼちゃは種を取って皮を所々剥き、食べやすい大きさに切ります。

鍋にオリーブオイルを入れて中火弱で熱し、かぼちゃを加えてオイルが回るように炒めます。

砂糖を加えて1分ほど炒めたら、沸騰湯をヒタヒタに注ぎ、塩も加えて紙ブタをして10分～15分ほど煮ます。

煮汁が少なくなったら、紙ブタを外して薄口しょうゆを回し入れ、鍋を傾けて煮汁をからめます。