白子は塩を振って　しばらく置き　水でぬめりを洗い流し　ザルに入れ熱湯をまわしかけ　１口大に切っておく

衣を作る→　私は米粉：水は１：１だと　ドロドロすぎるので　そこから少しずつ水を足していく　という方法で衣を作っています。

カラリと揚げる。
今回はしいたけも一緒に揚げてみました。

我が家はお塩でいただきました。
天つゆでもおいしいと思います。