◆スポンジ◆
オーブンは170度に予熱しておく。
バターは湯銭で溶かしておく。
型にバターを塗るか、紙をしく。

卵を割りほぐし砂糖を加えしっかりと白っぽくなるまでミキサーで泡立てる。
※ここは本当によくかきまぜること!!

バニラエッセンスを加える。
薄力粉をふるいしっかりとゴムベラで合わせる。

溶かしバターの中に生地を1/3入れ、ならしてからボールに合わせる。

型に流し170度で20分焼く。焼けたら生地を出し、冷めたら2cm厚さに切る。

◆ババロア◆
卵黄と砂糖をすり混ぜる。

牛乳と砂糖を沸騰直前まで温め、6に加え煮あげる。
湯で溶かしたゼラチンを加え裏ごしし、8分立ての生クリームと合わせる。

◆仕上げ◆
スポンジをセルクルの大きさに抜き、一番下に敷きシロップ（材料合わせたもの）をハケでスポンジにぬる。