干ししいたけは戻す。（戻し汁はとっておく）にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじん、干ししいたけは、みじん切りにする。

きゅうりは、千切りにして冷やしておく。

油を熱し、蒸し中華麺をよく炒める。

油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、豚肉、にんじん、たまねぎ、しいたけを順に入れ炒める。

④にしいたけの戻し汁と中華風調味料を入れ、コチュジャン、砂糖、豆板醤、酒を入れ煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

もやしをゆでる。茹でたもやしをごま油で炒め、塩、こしょうで調味し、ごまをふる。

麺の上に⑤と冷やしておいたきゅうり、⑥のもやしをのせる。