玉ねぎをスライスして、辛味を取るため5〜10分ほど水にさらす。サラダチキンは細切りにする。

水にさらした玉ねぎの水気を取り、サラダチキンを合わせて、塩と黒コショウで下味をつけ、マヨネーズで和える。

うどんを茹でるか、または、冷凍うどんの場合はレンジで4分ほどチンしておく。

茹で上げた熱々のうどんへバターを入れて溶かしなじませた後、豆乳大さじ3と味噌小さじ1を入れてよく混ぜる。

うどんの下ごしらえが出来たら、サラダチキンと玉ねぎスライスを上に盛り、黒コショウを散らしたら出来上がり。

食べる前に、具とうどんをよくかき混ぜてから食べると、クリーミーになってカルボナーラな味わいになります。