メカジキのグリーンピース餡かけ
名波はるか @cook_40080029
とろみのついた餡が魚にしっかり絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2014.6.20号に掲載しました。
メカジキのグリーンピース餡かけ
とろみのついた餡が魚にしっかり絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2014.6.20号に掲載しました。
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- 1
メカジキに軽く塩をふる。
ショウガ、ニンニクはみじん切りにし、グリンピースはザルに上げて水気を切る。 - 2
ミニトマトはヘタを取り除く。
メカジキの水気を拭き取り、表面に軽く小麦粉をつける。 - 3
フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、弱めの中火で裏表両面焼き、皿に盛り付ける。
- 4
メカジキを取り出したフライパンに、サラダ油大さじ1/2を加え生姜とニンニクを弱火で炒める。
- 5
香りが立ってきたら、餡かけ調味料とグリンピース、ミニトマトを入れる。
- 6
煮立ったら、片栗粉を大さじ２の水で溶いたものを回し入れ、とろみをつける。
メカジキの上からグリンピース餡をかける。
コツ・ポイント
アメリカのスーパーでも手に入りやすいメカジキに、旬のグリンピースを入れた餡をかけてみました。
グリンピースはもちろん生のほうが大粒で美味しいですが、今回は、時短レシピで缶詰を使用しました。
つくれぽ
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