料亭の一品☆レンコン豆腐
まゆみックス @cook_40146609
れんこんのレパートリーを増やしたい方、ぜひ一度作って食卓に並べてみてください。料亭風の一品が現れます。
このレシピの生い立ち
レンコンの村に嫁ぎました。レンコンのレシピを研究していた時に、地元の商工会の方に教えていただきました。
料亭の一品☆レンコン豆腐
れんこんのレパートリーを増やしたい方、ぜひ一度作って食卓に並べてみてください。料亭風の一品が現れます。
このレシピの生い立ち
レンコンの村に嫁ぎました。レンコンのレシピを研究していた時に、地元の商工会の方に教えていただきました。
作り方
- 1
レンコンをおろします。
-
- 2
おろしたレンコン、くず粉、水、塩をすべて鍋に入れて火にかけながら木べらで混ぜます。
- 3
こんな感じで、ぼってり落ちなくなったらOK。
-
- 4
四角い型に入れます。常温で固めます。
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- 5
お皿に移し、だし汁をかけます。
-
- 6
おろしたしょうがをちょこんと。
わさびでもOK。 -
コツ・ポイント
1時間くらいで完成します。
今回はタッパーに入れて固めた後に包丁入れました。
小さい容器にたくさん入れて、お皿に盛るだけの方が綺麗な形です。
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