超なめらか壺プリン
お店で買った壺プリンの容器が勿体無いので作ってみました。4人前くらい入る壺です。
このレシピの生い立ち
子供に食べさせたく作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をよくかき混ぜます。
牛乳をレンジで2分チンさせて、人肌程度にします。冷たい時は、追加してください。 - 2
卵と牛乳と砂糖、バニラエッセンスを混ぜて、こします。4回程度こしてください。
- 3
好きな器に入れて、フタがあるのは蓋をして、ないものはアルミフォイルで蓋をします。
- 4
お鍋に水をいれて沸騰させ、蒸していきます。すのこがあればすのこを敷いて、なければふきんを敷いてください。
- 5
極弱火で蒸すこと8分。その後、5分程度そのままにして、取り出します。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください。
-
- 6
カラメル作りは、分量のみずとグラニュー糖をいれて軽く混ぜて溶かし、少し色がつくまで放置です。
- 7
カラメルの色が付いてきたら、混ぜながら茶色くらいで火を止めます。理想の濃い色にすると固まってしまいます。
コツ・ポイント
大きいプリンなので10分位蒸しましたが、普通のカップなら7分くらいで大丈夫です。グラニュー糖や上白糖以外のきび砂糖にすると、カラメルがサラサラのができるので、グラニュー糖がオススメです。
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