油を引き、弱い火でにんにくと唐辛子をいためる

もやしとにらをいれ、紹興酒をかけ、火を通す

いったん皿にだしてから、油を引き、パリッとめんのみを炒める。

2をいれ、●の調味料を入れて、出来上がり。