かぼちゃは皮をむき、耐熱ボウルで５分ほど加熱し、フォークでつぶす。

①に砂糖を加えよく混ぜる。更に卵・生クリームも加え滑らかになるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、よく混ぜる。オーブンを１８０℃に予熱しておく。

クッキングシートを敷いた型に流し、表面を平らにならす。１８０℃で１０分、１６０℃にさげて２５～３０分焼く。

竹串で刺してみて中が生っぽくなければオーブンから取り出す。冷ましたあと型から抜く。