彩りのブロッコリなどはさっと湯がいておく。

まずは中身のホワイトソースづくり。

テフロンのフライパンを使いたまねぎをバターで透き通るまで炒める。ハムなど炒める。小麦粉もしっかり炒める。

１に冷たい牛乳を少し注ぐ。しっかり混ぜる。均一になったら、また少し冷たい牛乳を注ぐ。しっかり均一になるまで混ぜる。

３を適当な濃度になるまでくりかえす。さらっとしすぎてはパンに絡みにくい。固形でも美味しくない。どろっとしたぐらいの濃度。

パンはいれるホワイトソースの分量を考えて高さをカットする。内側は包丁でぐるりと切れ目をいれ、中身をくりぬく。

中身をくりぬく際には、底は抜かないように。こぼれてもいいよう、耐熱皿にのせ、ホワイトソースをつめる。チーズをのせる。

オーブンはグラタンキーがあればそれでいいです。なければ、２１０度余熱なしだと約３０分、余熱ありだと約２５分程度。