モロッコ★ひいかのアルガンオイルたれ漬け
ベルベルキッチン @cook_40156852
今が旬の柔らかくて美味しい「ひいか」。だし醤油とアルガンオイルで、和食にぴったりのモロッコ風一品が完成。是非お試しを。
このレシピの生い立ち
お刺身との相性も抜群のアルガンオイル。
合わせる調味料も数知れずなので、
まずは馴染みの深い醤油を合わせて。
２日目、３日目になると、醤油が浸みて益々美味しくなる。
モロッコ★ひいかのアルガンオイルたれ漬け
今が旬の柔らかくて美味しい「ひいか」。だし醤油とアルガンオイルで、和食にぴったりのモロッコ風一品が完成。是非お試しを。
このレシピの生い立ち
お刺身との相性も抜群のアルガンオイル。
合わせる調味料も数知れずなので、
まずは馴染みの深い醤油を合わせて。
２日目、３日目になると、醤油が浸みて益々美味しくなる。
アプリでひらく作り方
- 1
ひいかは、胴とゲソに分ける。
胴は内臓と骨を出す。
ゲソは、くちばしと目を取り除く。 -
- 2
胴とゲソの水気をよく拭き取る。
胴は中の水分も忘れないで。 -
- 3
胴とゲソをボウルに入れる。
そこへアルガンオイルを加え、いかをコーティングする。 -
- 4
だし醤油を加える。
大さじ１少し少なめでもOK。 -
- 5
みりんも加える。
-
- 6
おろしたにんにくを加える。
-
- 7
いかの皮がむけやすいので、優しく手で和える。
食べるまで時間が空く時は冷蔵庫へ。 -
- 8
食べる直前に、香菜を刻み加える。
香菜が苦手な方は、パセリやしそも美味しい。
冷蔵庫で４～５日は持つ。 -
コツ・ポイント
いかと調味料を和える際に、菜箸で混ぜるといかの皮が剥けてしまい美しく無いので、手で優しく和えてね。
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