ルバーブ＆ベリーのジャム
せいろと糀 @cook_40128398
食物繊維が豊富なルバーブジャム。それだけでも美味しいけれどベリーを入れて芳醇な味わいに♪
このレシピの生い立ち
最初に作った緑色のルバーブジャムは美味しいけれど、色が子供に不人気だったのでベリーを入れて赤色にしたら大成功♪
ルバーブ＆ベリーのジャム
食物繊維が豊富なルバーブジャム。それだけでも美味しいけれどベリーを入れて芳醇な味わいに♪
このレシピの生い立ち
最初に作った緑色のルバーブジャムは美味しいけれど、色が子供に不人気だったのでベリーを入れて赤色にしたら大成功♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に3cmぐらいの長さに切ったルバーブと、ひたひたの水と、くし切りにして果汁を絞ったレモン（皮も一緒に）を入れる
-
- 2
中強火にかけ、垢が出てきたら取り除く。
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- 3
すぐにシナシナになって来るので、垢が出終わったら、冷凍ベリーとグラニュー糖を加えて中火で煮る。
-
- 4
垢はこまめに取り、垢が抜け終わったら強火で煮詰めていく。その際、木べらで底の方が焦げないようにこそげとるようにする。
- 5
煮詰まったら火を消し、蜂蜜を加えて馴染ませたら出来上がり。
消毒した瓶で保存する。
コツ・ポイント
レモンを入れてアク抜きすると、あっという間に出来上がります。
最後に強火で煮詰めるとツヤがある美味しいジャムに仕上がります。蜂蜜は入れなくても美味しいですが、入れるとコクが出てより一層美味しいです(´∀｀*)
つくれぽ
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