ロースハムは半分に切ってから短冊切りに、ネギはみじん切りに。

ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳と刻んだハム、ネギを加え、ほんだしと塩を加えてざっくりと混ぜる。

卵焼き用のフライパンに油を熱し、卵焼きを焼く容量で卵を流し入れていく。
✩このとき、ハムが均等になるように箸で調節する。