白菜は大きめのざく切りにする。

鍋に白菜を入れ、調味料と茶碗１杯の水を入れて蓋をして火をつける。強火で白菜がしんなりするくらいまで煮る。

白菜からも水分が出てくたっとしたら卵を上に割り、弱火〜中火にする。

卵に半分くらい火が通ったら、火を止めて蓋をして余熱で火を通す。

少し放置した方が味がしみておいしいです。私は完全に冷めるまで放置してます。