イワシは3枚におろし、小骨を取り除いて塩こしょう（分量外）しておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを香り出しする。そこにイワシを並べ両面をこんがり焼いていったん取り出す。

イワシを取り出した残りのオイルでタマネギを炒める。ここで分量の塩こしょうを加える（ロリエ投入）。

トマト缶をつぶしい入れ、バジルを加えて20分ほど煮込む。

２のイワシを鍋に投入し２～３分煮込めばできあがり。
つけ合わせは焼きピーマン（レシピID :17965583）。