お肉は、２ｃｍ角にきる。トックは、水洗いする。

だし・お肉を火にかける。（あくが出るので　丁寧にとる）

お肉に火がとおったら、☆ ・塩・トックをいれる。（３～４分でやわらかくなります）

最後にごま油・いりゴマを入れ、器によそってから、のりを手でちぎって入れる。