湯を沸かす。お湯の量に対して１％の分量の塩を入れる。パスタを茹でる。

オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で鷹の爪とにんにくを炒める。

塩コショウした豚肉を入れ、焼き目を付けるように炒める。

ブラックオリーブ、イタリアンパセリを入れ、軽く炒め、塩湯を入れ、塩コショウで調整しソースを完成させる。

茹で上がったパスタとルッコラをフライパンに入れソースをからめ、オリーブオイルを入れる。