ほんのり甘ーいかぼちゃのポタージュ
まふぃらー @cook_40079102
ミキサーで簡単！ほんのり甘くてなめらかな、かぼちゃのポタージュ。
このレシピの生い立ち
レシピ本の分量を変更し、作ってはみたものの、舌にかぼちゃの繊維等のざらつきが気になったので、ミキサー後こし器を使い、なめらかにしました。
ほんのり甘ーいかぼちゃのポタージュ
ミキサーで簡単！ほんのり甘くてなめらかな、かぼちゃのポタージュ。
このレシピの生い立ち
レシピ本の分量を変更し、作ってはみたものの、舌にかぼちゃの繊維等のざらつきが気になったので、ミキサー後こし器を使い、なめらかにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り皮をむいて、大きめの一口大に切っておく。玉ねぎはみじんぎりにする。
- 2
なべにバターを溶かして、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
-
- 3
２にかぼちゃを加えて炒め、水３Cと固形ブイヨンを入れる。
-
- 4
かぼちゃが柔らかくなるまで煮て、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
-
- 5
４をミキサーにかけ、なめらかにしてから、こし器を使って、かぼちゃの繊維を取り除き、なべに戻したら牛乳を加えて温める。
-
- 6
５に生クリームを加えて煮立たせない様に温めて塩コショウで味をととのえる。器に盛りパセリをかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
舌触りがいいように、より滑らかにするために、こし器を使っています。かぼちゃは、目安として５００ｇに近いものを購入したら、わた、皮を取り除くと４００ｇに近くなりました。※12/2追記：コクが足りない時、ブイヨン１～２個に変更しています
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