鯵の内臓もしっかりとりのぞきます
そして、塩を振り
普通に両面焼きます。

魚にかける煮汁を作ります
水、酒、みりん、めんつゆ
を、会わせひと煮たちせせます

煮汁ができたら、焼いた鯵にかけ、タマネギ、ニンジン、
パプリカの千切りを彩り良く
飾ります。