ささみから、筋を取り、耐熱容器に入れ、酒を加えレンジで加熱。
600Wで、2～3分、様子を見て。
加熱後粗熱をとる。

もやしをレンジで加熱するか、沸騰したお湯にもやしを加え、軽く茹でておく。
もやしは、ザルにあけて熱と水気を切っておく。

ささみの粗熱が取れたら、食べやすい大きさに割く。
加熱後すぐは、熱くて割けないし、やけどします。

ボウルに★調味料を加え、混ぜておく。
水気をしっかりと取り終えたもやし、割いたささ身を加え混ぜる。

味を見て、甘かったらめんつゆを少し加える。
器に盛りつける前に白ごまを適量振りかけて、器へ。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やすとより美味しく戴けます。
今回、もやしで作りましたが、レタスでも代用可能！